Italienischer Mungobohnennudelsalat
Italienischer Mungobohnennudelsalat

Hast du schon mal eine Alternative zu Nudeln aus Getreide ausprobiert? Als ich gestern im Supermarkt stand und meine Zutaten für meinen mediterranen Nudelsalat kaufen wollte stand ich vor dem Nudelregal und hab Nudeln aus Mungobohnenmehl gesehen. Bei dem Preis habe ich geschluckt, sie sind aber trotzdem in meinem Einkaufswagen gelandet. Was ist das besondere an Mungobohnen? Mungobohnen gehören in…

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Buchweizen-Gemüsepfanne
Buchweizen-Gemüsepfanne

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten und dabei bin ich auf Buchweizen gestoßen. Buchweizen ist ein kleines "Wunderkorn". Zum einen ist Buchweizen kein Getreidekorn, auch wenn der Name das vermuten lassen würde. Es handelt sich um ein Knöterichgewächs und ist damit glutunfrei. Zum anderen enthält Buchweizen viele wertvolle Mineralien und Eiweiße (9,8g pro 100g). Der Kohlenhydratanteil (346…

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Sommersalat Mit Ziegenkäse
Sommersalat mit Ziegenkäse

Was gibt es leckeres als einen Salat wenn draußen die Temperaturen steigen ... für mich ist dabei die Kombination aus süß und herzhaft ein wahres Vergnügen. Da ich ein absoluter Granatapfelfan bin, darf der natürlich in meinen Salaten nicht fehlen. Der Granatapfel enthält ganz viele Polyphenols, die eine positive Wirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Arthritis haben sollen.Vor Kurzem habe ich…

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Spinat-Feta-Muffin
Spinat-Feta-Muffin

Ich liebe Muffins und alles was mit ihnen zu tun hat. Da ich beim Kochen und Backen auch gern mal ein Experiment wage, habe ich mich heute an einem herzhaften Muffinrezept versucht. Spinat-Feta-Muffin 100 g   gefrorener Blattspinat (frischer geht auch ... den musst du nur kurz blanchieren) 75 g   Fete-Käse 100 g   geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda,…

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Apfel-Quark-Auflauf
Apfel-Quark-Auflauf

Ich liebe Süßes und darauf möchte ich auch bei einer gesunden Ernährung nicht verzichten. Aus diesem Grund bin ich immer auf der Suche nach gesunden Alternativen zu Zucker & Co. Wichtig ist für mich auch immer, dass die Rezepte schnell gehen. Manchmal habe ich keine richtige Lust oder Zeit um mich lange in der Küche aufzuhalten und möchte trotzdem alles frisch…

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Italienischer Mungobohnennudelsalat
Italienischer Mungobohnennudelsalat

Hast du schon mal eine Alternative zu Nudeln aus Getreide ausprobiert? Als ich gestern im Supermarkt stand und meine Zutaten für meinen mediterranen Nudelsalat kaufen wollte stand ich vor dem…

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Buchweizen-Gemüsepfanne
Buchweizen-Gemüsepfanne

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten und dabei bin ich auf Buchweizen gestoßen. Buchweizen ist ein kleines "Wunderkorn". Zum einen ist Buchweizen kein Getreidekorn, auch wenn der…

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Sommersalat Mit Ziegenkäse
Sommersalat mit Ziegenkäse

Was gibt es leckeres als einen Salat wenn draußen die Temperaturen steigen ... für mich ist dabei die Kombination aus süß und herzhaft ein wahres Vergnügen. Da ich ein absoluter…

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Spinat-Feta-Muffin
Spinat-Feta-Muffin

Ich liebe Muffins und alles was mit ihnen zu tun hat. Da ich beim Kochen und Backen auch gern mal ein Experiment wage, habe ich mich heute an einem herzhaften…

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Apfel-Quark-Auflauf
Apfel-Quark-Auflauf

Ich liebe Süßes und darauf möchte ich auch bei einer gesunden Ernährung nicht verzichten. Aus diesem Grund bin ich immer auf der Suche nach gesunden Alternativen zu Zucker & Co. Wichtig…

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